释怀 2009-4-3 10:35
把春天端上餐桌.....超美味の美丽の翡翠皮蛋
连续几天展开消灭即将濒临保值期的皮蛋战役,昨天用最后两只皮蛋做了翡翠皮蛋汤,其实这个菜我是第一次做,完全不知道味道.只是很新奇有趣而已.
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但没想到做出来竟然是如此美味!真的真的非常好吃!而且实际颜色更漂亮,灯光下无法拍出它的美丽~
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非常的春天,也非常清爽温和,材料和制作更是简单到不行~:M~ x"s
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强烈推荐给同学们烧腌笃鲜等大肉的时候配上这么一道清新的小菜,想必定将会为您的餐桌添色~
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材料和制作都极其简单, 连色拉油都不用,应该很健康很减肥...
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制作时间估计10-15分钟搞定没问题~
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原料: 2根黄瓜，2个皮蛋 (2-3人份)3Q3g'w6M$d-p z h J
调料: 盐，鸡精
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工具: 汤锅，搅拌机或果汁机
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我搜了下网上的做法,有的人是用纯去皮的黄瓜榨汁,有的人是用黄瓜的皮榨, 我看他们的成品色泽似乎都过于单纯,
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所以我考虑采用两者结合的方法,一根黄瓜去皮,另一根不去皮. 然后两根都一切为二YVU-U g2Ef
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取半根全裸的和半根带皮的切成片, 剩下的另外两半去榨汁E!|.HZ U ohd
这么做是为了颜色更丰富些.至于黄瓜片你想切什么样子就切什么样,随你喜好WC.JJcz~
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剩下的黄瓜去榨汁,稍微加一点水(自来水也可,反正等会要烧滚的).
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不加水纯黄瓜汁不是很容易倒出来. 但水也不要加太多,否则你的汤就变成浩瀚大海了...
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我用的果汁机,就是最好能榨多细腻就多细腻
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虽然是很简单的菜,网上的食谱只是寥寥几笔. 我把每个步骤都详细拍下来了,给各位同学参考,相互讨论下有没有更好吃更便捷的做法
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黄瓜汁榨好后,倒入锅子 `Z*o*`"V7noM2l
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煮沸,可以加点鸡精进去
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话说那颜色真的很好看,翡翠翡翠的.可惜拍不出来.大家想像一下抹茶好了 S
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黄瓜汁一滚就好了
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皮蛋切丁,倒进去.用筷子轻轻搅散开~均匀受热w?+l(LJ
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然后把黄瓜片也加进去,因为切的薄片,所以下去一滚就烧好了. 烧太久黄瓜酥了不好吃哦~
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出锅前撒点盐就大功告成.简单吧 LOr` `m H Q
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装盘上桌.我觉得装玻璃的碗会很合适呢~
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实际要比照片漂亮的多!
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黄瓜羹就象春天的融融溪流,皮蛋如同宝石般晶莹闪亮洒落其间2Hz X*G c d&l(wJ'nq([
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上桌时可以淋几滴麻油添香~/f^:|] B/Q;M cJ9u
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昨天我家晚饭烧的腌笃鲜,大肉大荤的, 配这个清爽的味道真是绝配.不只是清爽,而且还有说不出的柔润细腻....(越说越象做广告了)*N\Z8H%J g
总之是强烈推荐各位一试!简单而且美味! n#a#O e5|)bl p BU t
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