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椒盐手抓饼[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]椒盐手抓饼[图文];H&I^ij$e

k"|4G{"a 原料：　 Sh8s:Lq4[Dg

N-k#?qWzm A: 面粉100克，沸水50克7iffWC8F
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B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克
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z#|-Rn"n 辅料：6jGm3q ua#V@|\
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葱油　椒盐　芝麻(TZGq!J#@7U

.p'G8bMz%Z%M 做法：
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1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．^0Z1Vj+X#f{ }\hG3A
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2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
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3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．
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4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．'~zF:bG.L\1@

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|o9m3bm7p 5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
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0[%Ib3C"]Xm"Vtx 6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．1Aq%G)fP)b0S

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o-Mi,}*V-Z)k 7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
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e[I(B{ TIPS：
P)S,O!zF
CBx5?5Y_j X$?9J1N 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．
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M7J,fnw(`~F [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/1283d79955747aaf625186b7996748e4.jpg[/img][/color][/size][/font]

面食做好了不容易，最后一张菜夹饼看起来很精致啊。