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花生芝麻卷！

先说说花生芝麻糖的做法。q2s L4@E0o

3OkL f1g?]"AAy 记得之前有MM 发过贵州臭豆腐的作法，调料里面提到过自制的花椒盐，受那个的启法，我就做了甜的和咸的两种花生芝麻粉，甜的拿来做面包，咸的拿来做花卷，味道都很香。这里先谢谢你了。3i,jT'R:Kb

*GHarA&b 花生仁炒熟去皮打粉，黑芝麻也炒熟打粉，加入幼砂糖拌均即可。!tg;|)V#St
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花生、黑芝麻和糖的比例根据自己的喜好掌握，我一般是3：3：1。%[`-_1BIq
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将幼砂糖换成少量盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉拌均就成椒盐味道的，除了做花卷、做葱油饼，拿来做凉菜的作料都不错的。 /@!?7sEp

-T8fi X'hnk&U 配方如下：干酵母8G，温牛奶240G，高筋面粉425G，低筋面粉75G，幼砂糖70G，盐5G，融化黄油30G，蛋二个，软化黄油70G，蛋液、色拉油少许，花生芝麻糖粉适量
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]*s6G2f fx}/M 干酵母散入温牛奶中静置片刻待溶解
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UKE)v%M!Lt 黄油30G隔水融化
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h?ova p(q 高筋面粉、低筋面粉过筛，与糖、盐，混合均匀
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E3L9|6h6c.j#J\ 鸡蛋二个打散，用的时候记得留一点在碗底，后面拿来刷面包 &M)z9_6y|
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牛奶、面粉、鸡蛋混合捏成团
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^bU._+Et 软化黄油70G切成小丁 {.H4E5p'aJ;K$S

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将黄油丁加入面团中揉到面筋扩展，放温暖处进行基本发酵 }d!_;p9KoGE

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G&u6M1S p@w 这个过程大概需要二个半小时左右，看看发酵之后的面团，对比一下 j[*]/X
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x1G1d7t_ 取出面团，揉出里面的空气，分割成两个等份的面团，中间发酵15分钟N&| U,E9Z
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a3h:uLM ~)M4g5] Mt0? [img]http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/03/27/27232306968.JPG[/img]  +R U7p)e.s?&e
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+AM&s\Nz{.m'o 取一个面团擀开 rd)S I0A*n M-J1u
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刷上色拉油，撒上花生芝麻糖粉
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^.H*i%r 卷成长条 0}d$r%@0^ ?6mz+E
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hZfV 切成12分，刷上蛋液，摆烤盘里进行最后发酵，大致45分钟 :b a S3F]:I

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摆的时候要留好空隙，看看经过最后发酵的卷卷，对比一下
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,@K;h[w's V0uN 烤箱中层180度，烘烤15~20分钟
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P ie-Rnp%b/@ 华丽丽地摆上盘子，搞定，收工！
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哇，　前面的那个饼摊的这么薄啊？　　　这技术真好　

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个