foxmulder 2009-3-27 11:28
自制意面
[b][u][size=3][color=brown]白酱培根面[/color][/size][/u][/b]
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[color=brown][b][u]原料[/u][/b][/color]
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Spaghetti， 选了比较细的5号面
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腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)v {5Ve)m:o
白蘑菇， 新鲜奶油~5Hbt2ZG9qb
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西兰花， 洋葱8L0g2| m8t x?.s
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[color=brown][u][b]备料改刀[/b][/u][/color]
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西兰花切成小段
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腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致g&w&@*g'Z z I
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洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条eo {5p7Vniu L
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全部备料， 加上一小碟蒜末
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[color=brown][b][u]烹煮[/u][/b][/color]
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少量的植物油拌上黄油一起加热NYI/ht Ol)z
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先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
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随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感7M[%^'Z.ZU+RG1[
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充分拌炒@
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最后加上蘑菇/CO r$C%WK0Q3n|w N
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同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
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因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水0@+o2t&m*qS l.w3G
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将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤W\!@ k J[1K'z
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加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可FCt4q4Q
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煨煮一小会， 拌匀 y)d q@{4rG$K
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最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
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一点黑胡椒， 解腻提香;R%d_%C H(o+j:@
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--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------
jixiang1985 2009-3-27 12:10
这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃
jasonluo 2009-3-27 15:39
很漂亮，看着也饿了。
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NR"f1w`+x
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？
xqrp 2009-3-27 16:38
看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。
xqrp 2009-3-27 16:39
再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试R)f {N:t"Gs k#v7b
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[[i] 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 [/i]]
tophong1 2009-3-27 19:26
着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。
foxmulder 2009-3-27 21:09
[quote]原帖由 [i]jasonluo[/i] 于 2009-3-27 15:39 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29186936&ptid=1910537][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]I0\/k/i&E
很漂亮，看着也饿了。2s5V7YF`H/f
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请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？ [/quote] G$o3L7l4AE QD
配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。
luxing7360 2009-3-27 21:14
面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花
aabb121 2009-3-27 21:38
蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。
huzhou123 2009-3-28 15:58
图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊
中华国 2009-3-28 23:37
你是不是发错地方了 这是中国的美食吗 好像是外国的面啊 这不是沙拉面吗
wangwp848484 2009-4-1 18:24
营养价值相当的高呀，图片拍的也是非常清晰。一定要自己动手试一试
pzp1981007 2009-4-7 16:36
意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！
sun055 2009-4-14 09:38
食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的
zhangke150 2009-4-16 20:35
意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了
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