查看完整版本: 番茄鱼块汤（图文）[8P]

番茄鱼块汤（图文）[8P]

[color=blue][size=4]番茄鱼块汤有健胃生津、清暑热和增食欲之效，是夏季的时令靓汤之一。要让鱼汤味道鲜美，酸甜醒胃，先将番茄炒至出汁，加水调味煮成浓汤，再倒入过油的鱼块煮沸便可。琪琪说，此汤热量极低，还有消脂去腻、减肥瘦身的作用，很适合想Keep Fit的MM常饮。
5`e*N0J&|d({C
G&z"Xy*t 　　烹制材料(三人份)
+mZE DF6KV
hX
PA0?r'O 　　材料：鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)
t&?1M:~$ofR 'sw\3w0S4p+i"tF
　　腌料：姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)
G$a&g6y
Z{^bh w;s "kBvXkG
　　调料：油(4汤匙)、海天金标生抽王(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、番茄酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)or9q A4~f#F&Ip

^s lkU%I#W&~ [align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_2.jpg[/img][/align]
m{ ?"iC8PM?
$l lJ@+QH0mB
o g.e@e3pA
1 鲩鱼腩剔去鱼骨，洗净拭干水，切成小块，加入腌料用手抓匀，腌制15分钟待用；洋葱洗净切块。
Kr3j T:w
R7Y L1g2c$Q0T5f [align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_3.jpg[/img][/align]

H6Y0p(l4?i
tlB(fQ9O"} B$Si 2 在番茄底部划十字刀，放入沸水中汆烫后去皮，将番茄切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
/SETts[n+]
)wX#qN,|U;] Bu [align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_4.jpg[/img][/align]
!wy-F2e_z1YSO9Y .h8Vx-op-~7B;Yj
#Peml_FBq8N Z l
3 烧热2汤匙油，倒入鲩鱼块以中火翻炒至肉色变白，盛入盘中备用。
-i&P~o1sXHc f
9h6wyT?N{O)EPx [align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_5.jpg[/img][/align]
[ bb}
x
X
4H0}Pahq"{ l P 4 续添2汤匙油烧热，先放入洋葱块和蒜末炒香，倒入番茄丁拌炒至变软出水，注入1杯清水煮沸。0ef[/gu@

Z4f`!C,m [align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_6.jpg[/img][/align]
2`/HD8R4i{ ye(MS#M#Md
Y
5 加入1/3汤匙海天金标生抽王、1汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。a%K@;|1{q ?$d

;Wk*qf _b [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_7.jpg[/img]
*r'p/n4T C+h
c
y4{:L0v-]Z&c 6 倒入炒好的鲩鱼块搅匀，续煮1分钟至沸腾，浇入生粉水勾芡，即可出锅。
l.?
Fs} t|4j%k0JfM
[align=center][img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_8.jpg[/img]j"Qnt^9l@
u8V4R
O LE:Z
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/10/1215670604462452_9.jpg[/img][/align]
)g8J%N1M1ll.t9F
)?2W2G%Zl%t 厨神贴士
b w(N@+] 8~AX w2s2c S}
　　1、先将番茄炒至微软出汁，再倒入清水炖煮成汤，可使鱼汤的番茄味道浓郁，汤味香浓美味。lq4AL7nd4p uc`

;|7K j!W6j4|6U(i i 　　2、鱼块煮汤前应先下锅过油滑炒一下，一来有断生去腥的作用，二来可使鱼块嫩滑入味。.H5[tS\'Gt
W`f9mK ij
　　3、用生粉和鸡蛋清来腌鱼块，可使其口感更加嫩滑，不过蛋清不宜放太多，否则拌炒时容易粘锅。,aS @~qrqW

lO(i-}v/}7h 　　4、在番茄汤中加入番茄酱，可使番茄味更加浓郁，应边试味边下白糖来中和酸味，待汤味适口便停手。[/size][/color]

这个菜比较容易做,我很喜欢,请楼主多发点家常小菜

这道吃好我喜欢吃，做法也简单，称得上色香味美，有空我也去试试看

这个我喜欢,但看图鱼肉怎么这么红,比那个妹妹的脸还红.

这东西做来好吃？怎么看也好吃哦。那鱼就这么下锅炒？那鱼肉还不老的没法吃啊。看了下调味料这东西做出来就甜咸咸的。还有那个鱼啊怎么能炒哦建议上点生粉抄下水油里过一下也可以。。。千万不能炒啊:faint

看上去十分红，只用番茄酱也能凑合的，加大蒜泥少许。

回复 1楼 的帖子

这也可以啊，看完之后饿了，美女配佳肴好吃极了。