查看完整版本: 【魔幻厨房】酸菜火锅 　

【魔幻厨房】酸菜火锅 　

[img]http://xs537.xs.to/xs537/09115/2652.jpg.xs.jpg[/img].U7j X}L/S
t0hl$[(r?
C*c Fp&f.UJx
特点
Xr-y Z j5pu     适冬季食用，味美汤鲜，营养丰富，宴客高雅。K#^zmYpiUt

i
X5gYi#g K 原料
gm)c3e2T~v 　　酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水发海参 海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克。!oI+WZEF
调料：|-o5Or7y
　　熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克， 鸡汤5公斤。
m
F3D:ho
;m,|Z7}H#Q 作法
6i)A`,Lc_ J _B_ (1)火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。(E+k
m_^U'u
(2) 把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。酸菜丝250克、冻豆 腐、菠菜段、白菜头码一盘。fv*F$fhL,qI'dJ
(3)各 料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐 料食用即可。
kHkv?d 2Ga{2? ^.Wx
调料*~Pq?f-yi*?T

+mJQ1{~`M 分别装入小碗。