查看完整版本: 香菇肉末扒豆腐

香菇肉末扒豆腐

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020005fk[/img]/r+hb6j\,uS
k{s$t[)A7J;[*UY
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
NQ7T+OGP
7sw8{{9D1B
现代医学证实，豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。#^GA%x#~Ryk
(p^.n|'@2hgA6_!Z
香菇是首屈一指的有益于健康的食品，又是一种药用真菌，它含有香菇多糖、香菇素、维生素D源、腺苷等多种有效成份具有提高人体免疫力、抗、抗病毒的效果，同时可治佝偻病、助发牛痘、治感冒的功能。6s`,K6^ w?Ja/pv

X1AX1me%A#{ [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020006dz[/img]
9F@y T~:a;~v@ /Fn?y@
[b]【香菇肉末扒豆腐】[/b]
$H0q)h6v;AW 5eJQ6w!D^m*q e
[u]原料：嫩豆腐 香菇 瘦肉[/u]
+M8q7J YUl0O8SR (Vd'X(lJm
[u]调味料：葱 盐 鸡精 酱油[/u]{)sSLt*k,u"J9cj

/Dc%w0jF0?
~ 先将香菇泡发好切末，泡发的水备用。瘦肉也切成碎末备用。
H#][I9s`8C T3gc
\qd
锅内放水烧开，加少许盐，把豆腐放入煮一下马上捞出，放凉水内过凉（如果能放冰箱里冷藏一下更好）。CWp:bpX

]'VrEv'J8d+QL 油锅烧热，放葱白末爆香，再放入肉末划散煸炒，再倒少许酱油调色。
9m/nj2h0y-jui
5V0oy:c @,oI7W!o 接着倒入香菇末一起翻炒，加适量的泡发香菇的水烧开，加盐，盖盖焖煮。
;gjK${Q7}Ow9_ {Z$x!^"f
趁这个工夫把豆腐捞出，码在盘内，注意控干水分。等汤收的差不多时，加鸡精，撒葱花出锅装盘即可。