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油焖虾

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·图　　片：
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`'_$n ·配　　料:
4A#~!YZ;s(d 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克
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·特　　色：U"IVmn
色泽油亮，鲜嫩适口u$It] p&R8M
·操　　作:
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(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。  oU1\3wT3m

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'j7?jPBe (2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
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(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。[/size]