查看完整版本: 型男厨房----咖哩墨鱼饭[12P]

型男厨房----咖哩墨鱼饭[12P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b18323709.jpg[/img]
Xw0}!Vu;XO@
f G)s/huz.K.^?j9LT4s [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　7jo`}Y
)CBS5@s-z
    材料：墨鱼丸(2只)、白米(1杯)、牛后腿肉(50克)、洋葱(1/4只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、土豆(1/3只)、姜丝(半汤匙)
hz!w@.R8W6n8QN 　　腌料：生粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生抽(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)
oQ k?%U9p:k 　　调料：油(3汤匙)、印度咖哩粉(6克)、淡奶(2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、盐(1/3汤匙) Vhm;aSO#~e6F
Bj$tt H7rUw1ag)u

%w|L#i}S \ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b18324c0a.jpg[/img]
wG9yi2UC'R.v"z"G
@Vm"wj
X] [font=宋体][size=4][color=blue]1 墨鱼丸切成细丁，与洗净的白米一同放入电饭煲内，注入适量清水，煮成墨鱼饭备用。[/color][/size][/font]}(f5{+X,X+hM5w
;k8gLe p
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b1832670b.jpg[/img]Y{e.]
ib
K
A9Cx:@3n(B B
t
[font=宋体][size=4][color=blue]2 牛肉洗净，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
KdSI6i
UKK0j1m{P [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b18327e0c.jpg[/img]3K!x1^1mEB,o

-UFK6ur [font=宋体][size=4][color=blue]3 将土豆、洋葱、红甜椒和黄甜椒分别切成丁，姜切成细丝。[/color][/size][/font]
jo-a QY4}2p-wL5d
6v3E"[L/p.w"v_
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b1832970d.jpg[/img]
8],`:gCH8A
.o(cnZW5p,w
D [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热2汤匙油，倒入牛肉片快炒至肉变色，盛起待用。[/color][/size][/font] V'V}[$[V0G
:qvV9CAO
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b1832ac0e.jpg[/img]
+Me.A/Wb$T^"{ $C!tzXs0|.r2v:ch4[
[font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，先炒香洋葱丁，倒入土豆和红黄甜椒丁炒匀，注入2杯清水，加入印度咖哩粉搅匀。[/color][/size][/font] +h|)agxl4Eb*aG
1H)n"x~XX"f*Vz
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b1832c40f.jpg[/img]
7B{)C1N]V9?-^
VS9T/bhb [font=宋体][size=4][color=blue]6 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，土豆软熟。[/color][/size][/font] ,s_p0Z.hgwN"_
"Lm5z7c7P(mVo
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b1832d910.jpg[/img]
R4^ H E|2?!t+CT Nc3F7^:m-T%P{
[font=宋体][size=4][color=blue]7 倒入牛肉片拌匀，加入1汤匙辣椒油和1/3汤匙盐调味，淋入2汤匙三花淡奶，熄灭炉火。[/color][/size][/font] j~.M%y
XhYO

}0_-M!io [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b1832f011.jpg[/img]$GstT)i
@!iu9~1^
[font=宋体][size=4][color=blue]8 取一深碗和一纸杯，将纸杯修剪至和碗的高度一致，然后倒扣于碗中，舀入煮好的墨鱼饭。[/color][/size][/font] +@:HOKtt
|v4RN*x:`-P
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b18330e12.jpg[/img]2SV6C+`&o8r+M4]
o+qcT}BKWg
[font=宋体][size=4][color=blue]9 期间按紧碗中的纸杯，将墨鱼饭填满深碗，用力将墨鱼饭压紧实。[/color][/size][/font]
je-j
Z ]N V3i#| |:@Rn
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b18332713.jpg[/img]V!? n8z%i8IC v$X#a
yd2MF W?
[font=宋体][size=4][color=blue]10 将深碗倒扣于碟中，去掉深碗后，抽出饭中的纸杯弃之。[/color][/size][/font]
|v,dJ8d2\l~&l .k GE.Z I
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090304/001372af5fed0b18335e18.jpg[/img]Xss*^)W
a:HtCD*O
M8~
[font=宋体][size=4][color=blue]11 此时墨鱼饭呈中空状，只要将牛肉咖哩汁倒入洞中，便可上桌。[/color][/size][/font]
A*NJ)n4g \a3o i{tn!Z9H
[font=宋体][size=4][color=blue]]G
Jmh!?K `B
厨神贴士Mm#H*Q w"y"d \$l

:O-WV:Sq(b 　　1、墨鱼饭要煮得湿一点，太过干身的米饭，既不容易压成火山型，又会很快散开，使成菜外观不美。~EvAsQ Ib G1C
　　2、墨鱼丸要切成小丁，不能太大块，否则墨鱼饭口感不佳，也难以压成火山型。xcnL$lYn3g.{
　　3、印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，其辣味强，香味浓，印度咖哩通常做成肉汁搭配米饭食用的。
IXY/M5V)zg1N7e 　　4、印度咖哩辣味较重，加入少许椰浆或三花淡奶，可以起到中和辣味、提升咖哩香味的作用。!Q'n{Mx
　　5、咖哩粉下锅后，容易使汤汁变得浓稠，且极易粘锅，因此水量要稍多，火候以小火焖煮为宜。k:y9Mq&{yu0e
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

额，听说过咖喱牛肉·~q;uG;\P/P4e8Ex8d
这个咖喱墨鱼真的好吃么？
DS8m[ q 我记得不是鱿鱼菜花比较好么？8[1P+E}z3e3e(o9XV2U
话说鱿鱼和墨鱼是一个东东吧？