查看完整版本: 营养丰富的金针鸡蛋饼[图文]

营养丰富的金针鸡蛋饼[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]营养丰富的金针鸡蛋饼[图文]
]x_#tX8i[;R{Ik g R9J9s4e [r?(C
　　金针菜是冬季进补佳品，它的营养价值极高，除了有明目安神、补血养颜等功效外，还可提高人体免疫力，使人冬天手脚不易冰凉。金针菜荤素搭配皆宜，可与黑木耳同烹成素菜，与肉类同炖成汤品，还可与蛋液同煎成蛋饼，做成一道鲜味十足的小吃。PYFw2\K-Cc


DT_,jHPf;v*} [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111611412.jpg[/img]G*uY1?{hQ8y-coA

s
FGt/aA d1z 1 金针菜用清水泡软，摘去老梗洗净，挤干水后切成末，放入大碗内。  I y{,]%_"a*uy4NSa_

6OnV n{
T
^3[(C Q&vBY [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111509602.jpg[/img]L'b,|)a-lWA?:]y

U*@/}A[$zR2y 2 打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉，用筷子搅打均匀成蛋液备用。
[?6FG!E*["r#z7f qyo
g'Zm
T5y9l$rg7z [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111523304.jpg[/img],D5N_Q3eb
d$DC&e ds${
3 旺火烧热干锅，加入5汤匙油烧热，倒入蛋液后，快速兜锅摊成饼状。
4ef;@ y8~3gYv5I;J:| n
+JD6hLk I-A8s [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111534537.jpg[/img]uh6mqJ)K
M-@3R1|1o+dU^3t
4 改小火煎至蛋液底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。5q+Z(Vy#ao }3M

1e#AMdn
e
|A6O!F [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111545871.jpg[/img]^(n2Q4`3Y

t2]xn T7~!Wqf
5 盛起鸡蛋饼置于砧板上，用刀对切成八块。  
k/d&X}}b$Yz,F
-g'h#w0WQ3kQ{ [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090213111556987.jpg[/img]
v/J&j0jV!p
Vq+B:P!|@m 贴士
9Z0_MCU.TE RY;XX.iy }
　　1、金针菜，又叫黄花菜，金针菜多为黄黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑。 \g)u'|/z^
bs7b9w"X
　　2、应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜，这些金针菜多数被硫磺泡过，有刺鼻的硫磺味，吃起来有酸味，不宜选购。 B@Xo2z$s:h

F phPA'D 　　3、用热水泡发的金针菜，会失去爽脆鲜美之味，应用冷水泡发切丁，可使煎成的蛋饼有脆嫩的口感。
A? R r:{1CR0j0qY
1Q*AZ?;}iiR 　　4、煎蛋饼宜用平底锅，用普通炒锅有技巧：一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平；二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎；三铲子要抹油，不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。[/color][/size][/font]

我的最爱啊，可惜自己不会做啊只能外边吃，一定有机会学学