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粉蒸石头鱼的做法

详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
5oQ;]bow4m 口味：咸鲜味      工艺：粉蒸
.C|po&yP)~ 粉蒸石头鱼的制作材料：Zk TM"Q#Mm%H
主料：大黄鱼1200克
9v,P TW%e 辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克:XJ6~:c6B+z
调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克
+tP$^!vuC&O"m ah 粉蒸石头鱼的特色：;N9gzDIbM
肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
_ th*adI sJe/Q5@ 教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃aT s5y,[ gePe
1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
7D!@,I8n)Z2a 2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
*q/c`1u6uwi8C 3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；
)f%v4Xi@ 4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；8q/a,]"_TLF(]
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；
*b6l!tM|+F,q3e 6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。 i#WR(G,o8kV$F

!i.xN)E$U-bE@ 粉蒸石头鱼的制作要诀：#j?SwW-Rk*C5z[)M
1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；1g+FE)F y hM,OJZz+YI
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。!?9I|'c'XC
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小帖士-食物相克：
+cO#Dr4l7Y4v,] 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
6_#c}6~7m_LUqdG` 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。3X T%d&ZW-n%S|~1mp^
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。K-vH$l1av'xl`1J
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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j$~ 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见