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又一款水煮牛肉[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]水煮牛肉[图文]8EkR] F

pT%_TBiDJLbQ| [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200902/20090227150820824.jpg[/img]9m)SD.lc"e
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材料：
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牛里脊400克、大白菜100克、香芹50克。
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牛肉腌料：&mC)|~+~

mar6JO r7]&i `)Z 料酒1小匙、生抽1小匙、干淀粉2小匙、色拉油1小匙。 kn$`7i:k;CJ2F!@'i
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调料：
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蒜4瓣、葱20克、姜15克、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒15克、花椒1小匙、生抽1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙、盐适量。 2P1~8Q/BN UubL
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m.\i\U 做法：
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1、2、3、白菜洗净撕成大片，香芹洗净切段；葱姜蒜切末；牛肉逆着纹路切成薄片，加入“牛肉腌料”中的所有调料拌匀，腌15分钟；
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4、5、锅烧热，不放油，小火将辣椒和花椒炒出香味，然后取出用料理机打碎备用（用擀面杖也可以碾碎）；_"~z)y l/F;Rd

E"M+y3{Z_E|K 6、锅入油烧热，下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，小火将其煸出香味；@;QHVI |G2i*C

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P}F C-Il 7、8、往锅中倒入适量热水，略煮后用笊篱将锅中的渣滓捞出扔掉；
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W3KsO#w{Cq 9、10、将腌好的牛肉倒入锅中，调入鸡精、料酒、生抽和白胡椒粉，中大火快速将牛肉煮熟，然后立刻捞出放入大碗中；DLy#^wr

,C$k1_'u[i 11、将白菜和香芹倒入汤中煮熟，然后将汤和菜一起倒在碗中的牛肉上；
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G"FR 12、再将粉碎的辣椒和花椒末倒在最上面。锅入油，烧至表面有轻微油烟冒出时关火，把热油浇在辣椒末上，最后再根据各人口味调入少许盐即可。 eNE,[&e4d[~

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Tips：;v+f#h9Wb5G/IJO
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1、辣椒和花椒的用量根据各人口味增减；h5R2W$E pKoj

"V}6Jw}.[#F|J 2、牛肉入冰箱稍微冷冻后再切片就比较容易了；,q"HP(y#P

"F(?YU Tr 3、牛肉不能久煮，变白后就可以捞出；l(~7a]5J0Tr!Yu%m

:VZ6S ]f/F(~ 4、蔬菜也可以根据喜好调整。[/color][/size][/font]

看着好辣啊,可惜我吃不了辣的啊,指能做给别人吃了.

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蛮有看相的啊
"m.pd"nI 一看就流口水啊,哈哈!G E-e4^4}-{g'?}

lzny+h@T3A1y$dO 支持支持,回家试做一下

看着很舒服，俺 喜欢麻辣口的，只是觉得好像还不是太地道

看着就狠爽，关键是这些调料还都比较容易找到！一定试试看