hansebin 2006-9-12 02:01
八珍鲜汤鱼燕
[color=#FF00FF][size=4]八珍鲜汤鱼燕[图][/size][/color]·%d"K&b
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[size=3]图 片：S'H a$vd
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1532.jpg[/img]w9Y#s/hdF(m(s
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配 料:1g U^LHM
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〖主料〗：发好鱼燕6两。香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁^(hw:B{&EV5ygy v
〖辅料〗：汤料：老鸡汤适量
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〖调料/腌料〗：盐、味精、白胡椒
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特 色：
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鱼燕是以天然活鲜海鳗鱼精制成鲜面皮，以鲜贝、鲍鱼头、大地鱼干等为馅料，其选料上乘，含钙量高，低脂肪、含有多种氨基酸等。本品是闽都与港粤风味相结合的产品，堪称美食届一绝！鱼燕系列产品近来在餐饮市场十分流行。由于这类菜肴操作简单并卖像大方，而且味道非常的鲜美，非常适合这个季节来出品，因此得到很多餐厅的推荐
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操 作:
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(1) 将发好的鱼燕飞水备用。
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(2) 将香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁一并飞水备用。
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(3) 将老鸡汤烧开，下入鱼燕、香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁，调味后起锅。#E2XO tR&g
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建议最好是用明炉出品，因为鱼燕是愈煮愈鲜 L"C _*hme
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营养价值: Zv{'G {8m
蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...
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所属菜系:
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粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。[/size]
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