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招牌香酥鸭

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用料：
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      鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。s$v*LOm;u6`
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做法：
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y"c w8n2mt      1: 鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉，放置冰箱腌制过夜；j5B'}/n$a-^

FQi(jAV o"j!C      2: 锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟，关火焖10分钟（肉多、鸭老适当延长蒸制时间）；.z+d
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*}!tpG5E*L$p      3: 取出鸭腿放凉，用厨房纸巾抹干，将老抽和适量蜂蜜混合均匀，分几次均匀的抹在鸭皮上；
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,JP4V#O9m]6]8p      4: 锅里放入适量油烧至7成热，小心将鸭腿放入，转小火，将热油一遍一遍的浇在鸭皮上，直到鸭皮颜色红亮、酥脆，捞出沥干油份，斩片即食D-`o9M*n];V
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[img]http://s5.tinypic.com/r76639.jpg[/img]R:zJ J%@2K1j
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                                                  小牛贴心提示：RuX1pZ"L
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    1: 盐焗鸡粉可以选择自己喜欢的牌子，味道一般都很辛香，包装上有详细的用量说明；
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Yi4[ e;R-Tl     2: 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，锁住营养不流失，肉皮也更有光泽；
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    3:  抹老抽和蜂蜜的混合物，是让成品的颜色红亮好看，注意抹完一遍等其稍干再抹第二遍，重复3-5次；
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#DsxB*e[nI8A     4:  鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干，不然会炸锅，最好用浇炸的方法，皮朝下很容易炸糊，煎炸食物请特别注意安全；
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f`,u%DB.T+g     5:  盐焗鸡粉、老抽都含有盐分，一般不需另外调味，但喜欢多重口味的朋友，可以佐椒盐食用。k1zY#s~"kn:t;S

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?2M6j          炸制的时候,如果时间更久一点，鸭油多数被逼出来，所以成品完全没有肥腻的口感～8c Z'j`t9a;N&W

Z QQ:}*c5rT 　　　   爱美的、不爱美的朋友，均可放心食用哈~~ jh8\GN+\'x

'H X5Fl+cK [[i] 本帖最后由 haoren8302 于 2009-3-1 12:22 编辑 [/i]]

这东西不适合在自己家里做，因为太费油了，为了吃个鸭腿费了一锅油显然是不科学的。

做法还是很简单的，家庭就能给制作，非常有营养的。

看样子就是色香味齐全，可惜家里做的话可难呀！

做出来是第一张图那样吗？看着挺诱人的就是不知道吃起来香不香啊

做法很简单的，O^ s#Reb }
家庭就能作，7c*i5J"CLU$p
第一张图， lg N0u0K5WMv {K1k{
看着挺诱人。

色、香、味俱全做法简单，感谢楼主分享。回头仿做一下。

好象和首张图片的出来的效果不太相同哦，颜色一个是红色下面的介绍方面的是黄色的。不知道味道是否一致。

看着就。\f+HF.rC }
饿了。+xFp*`)hp w;w
每次吃餐馆的就看着好9A;ry^Qa1nb!U
吃起来。
3Y F,~6WY#N;fd 觉得没什么味

第一张太诱人了，皮脆肉嫩，再来一份调料就完美了