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香炸鱼排

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[img]http://www.sayy.com/upfile/20064/200642544763000.jpg[/img]
j:u_7O2m c U3Uf 主料：鱼肉  }4Z9hyldO
辅料：料酒、盐、胡椒、面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉、椒盐或蕃茄酱  %C6OO/xze^
制法：  
j+[{S&[:v （1）鱼肉切1公分厚之大薄片，加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌。将面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉分别盛在盘上。  
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（2）将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉，备炸。  
-~e|.g!s} j+`-C （3）“炸油”烧热，放入鱼片中火炸约2分钟至金黄色且肉熟，捞出切块置盘，食时可沾椒盐或茄酱。