查看完整版本: [转贴]白油肉片

[转贴]白油肉片

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060909111114494.jpg[/img]/lWL4e8W,_
|N'L(IV
做法：
g8L6q4Ru 1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。,Wr*k
x#H(eQ

w'[Otev"E$bg9@ 2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。,N(S*Q&r
GH'Ip
"i8~ahvk
3、另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。l3c#lBOd/e5W

gl1@ uL&C5JwZ4~ 4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。
)X7eE:n%|@R{3K sLoS!gy$o\ J

i.Wt'K(Ti [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060909111127148.jpg[/img]2Q|7Xi;u:A!I

p'C_^A Y
r-h7C(O]7[K 细节提示：-kY7hn0rBd
1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油
| [Re8?Y
xE;zl5C R 2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利_Y S ?A(}Q#f

`;~&\g+Hw0pJh[ 3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子
"K)p;aP6?J SB)V} l$D
4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣`X*v#K^| {mR\G

Ai1\K4P7{I 5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点

这个下饭就很不错
2e:[[7zNE#u0` 颜色鲜艳青红棕都有

嗯，有肉有菜，搭配的不错