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玻璃虾球

[color=Red][size=4]玻璃虾球[/size][/color]
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[img]http://www.78fz.com/upload_image/200811/20081110095159497.jpg[/img]m.uq$B7?#AL7k-[
[size=3]新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球:)Z Y_O7KkIY
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备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
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Y8s9L ^ 做法：,a:~v{^ee4d
    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；
&H5{R|a`     2、青椒、胡萝卜切片；s6]c~`;T a-@qN
    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；
$ay(n,f&\[ua vU     4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；D-p$s9e(s l$Z^R$S
    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）； F$xu#?~;I
    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；k a-k.`u#~O4l
    7、倒入虾仁翻炒装盘；sK{WGe6b'R
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小贴士：
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b3N2R$ZO tL     1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放； bXLWv*w
    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
T u,TgT3S$_"h     3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。Iq%Tbj-}A3N|
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做的好精致啊,有别于一般的川式做法,不知道味道如何

看样子让人好有食欲哦 好想吃一口啊 呵呵

虾和蔬菜完美的搭配！让人很有食欲！谢谢楼主指教！:excellence

看着不错，口水都下来了，哈哈，感谢楼主分享

这道菜好啊,我最喜欢吃的最是虾了,肉嫩,营养丰富.

看上去颜色鲜艳，感觉很想吃，楼主介绍信的做法很容易，自己试一下，谢谢楼主！

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非常精致，不过俺不太习惯吃海味！长见识哈

好看是非常好看，就是不知道味道怎么样。3ix%V,hj4`
虾仁做好吃还是比较难的，关键是不容易入味

看着想吃一个啊1?xq NZ[b Q
哈哈
L6hT1T*s oc/ds0?f 真是不错-DA/Bch"s`t
不知道什么时候能吃上一次真是嘴巴痒痒的

看来色香味全，好吃，可是做起来太麻烦了，有很多手续

看起来很花哨 不知道吃起来如何 萝卜如何做成那个形状的

外相很好，有时间自己要试一下，味道应该会很好

看着就流下来了。
i"y j;{o0Q 觉得虾怎么做都好吃
:dnN0e8^0N_ \h:X1} 看着也。。
f;?Q#Q4jk:h 受不了啊

虾看上去不怎么样啊,但是做出来颜色比想像中好看啊!

这个菜好精致啊，应该比较难做的吧，家里做就算了吧

看样子很不错，好好学学，自己做一次尝尝～～

谢谢，本人很喜欢吃虾。一定要找机会试一试，看看怎么样。