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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝
5Af~gi*yGQ*r AR2F{5Lf7S)t

e!Bu0V#^tY 300克 鸡肉 @ t7O~1v5rE:Y

'\:k Fk4zIK 1支 葱丝 Br6WCak;]?_

^h6C S3q'A K!O9Wn 10克 胡萝卜丝 hz(I9@slG

o8h1ONY2E0?2j 酱料: 9w |t*`&b5bW3q*b
`rX|;b|
15克 酱油 2zbS vF
.c:K-J eW)IBa g([L
6克 砂糖 x!M7`-cyE
9a)Y(A `z'T8rp
5克 白醋
$L0x UG1^OB8E [8frMQ-g}S
1克 盐 3@ q5J&t)T4{$de'_+a,GU
7ZB.Hn]fg(K
2克 花椒面
A.n v%bU#xb8^O(O$pB
q/DN0AS~P 15克 辣椒油
8J1[d\:N v {-z,Rg#H 1zU;o8p[ T
10克 芝麻酱
({ h.{$tbo #eJ?-dZp7GP a
5克 熟芝麻2 ,`:y*u/PU$`/t2^

a&u)Ri:an Op7Y9_` 5克 麻油
}S~B;[4|d s,i-n6q0mj} \o
1克 鸡精 2}v8cfk

,PH.{2u9f.W%H"b7T b 2克 姜末 o|;Y)m&[:JF)rIE:G

.YV9]*e/gv"a 3克 蒜泥
/\@&DDd(q _ Q
YMt!STOi6[n 8克 郫县豆瓣 t\&}9@}6Y-R9d

X1[s.\!f 适量鸡汤
dLi]AQ
#\:\q@sWQ 300 g Chicken meat ;g T RY0l T_

cz uEB 1 stalk Spring onion, shredded #L(~\-Wpb"[-~

F%eG8Z|A?7H 10 g Carrots, shredded
-@:z)Q XF+L6a
0H pq_ Sw Sauce: `5oJm(U)bOF?
L!v3ncN
15 g Soya sauce H9d2?j-c a {`l"V

,Ko V?NpIn5e,] 6 g Sugar
"lXgp S1d t
\V;d9v2\"S h 5 g White vinegar -zCaC&r2S o

g9[7Hbg(rC)@ w 1 g Salt $` ]1\[8W7kW!`b }

ZFsR+],?7jV} 2 g Szechuan Pepper powder
$W$}/y%g6w3h L
l3\;q;W J 15 g Chili oil )A6K ~w`s9M

0i}%P}2@9O\ 10 g Sesame paste sBo%Cm

YoS_,dSt2Y 5 g Roasted sesame
I0[;E^p4X|
-F?oaQ\E%e9?u 5 g Sesame oil ]#r;W)GA jZ1i

lz:O&_(P$T+B 1 g Chicken powder
}4R/XH*aSp
P4Pc%H9_+l ~*w b 2 g Minced ginger
4MX!{MJ9[ \ir /`|(f/C^9IY o$r
3 g Minced garlic
&~"b5z-B:pfk 8J,u N!JS;h+V&jv"\
8 g Spicy bean paste vE8t,\'k%B b o"S/J
$T+A@ s.\fJFyX \
Some chicken stock
@)~9`e8wf8M'c%I;V [Ys/R)`
[img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]akk ?ny&Jx_
I&p,b9|z EF*u7oM T
[img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]CC'wl%I UD*EC4P8q
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1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。;U5E1\V.pruut
3N p4e7w2D*`
Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.
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G,u3dRc/l ~ 2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上h3r)B6r2k1NP
U6`Z"` @[\X
Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.7X O+W u#yzgZ.l3T
-R#mp"U$B I J;cBZ
3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。0^D(^ @M+l8Y
,eR!C,z2gD1|7a
Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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