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苹果炒牛肉

原料:苹果、牛肉
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y:Rb)K%F$c3_c'mb;Ie'm9i 牛肉腌料：食粉、水、生抽、生粉，生油
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7vB(I#l$I 碗芡：盐、鸡粉、糖、黑椒汁（或黑胡椒粉）、老抽、湿粉、麻油 _a(?K p;AQ3X:]

qMg5Du;`j 料头：姜片、蒜片、红椒丁 {pb$AzMj1E

$WIR"?6UN-B 制法：①牛肉洗净横纹切片，用腌料腌半小时
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②苹果（连皮、去芯）切片，洗干净下少许盐拌匀待用，调好碗芡 eF)O ?d8a

_v|)H:za ③苹果片拖热水待用，牛肉片用四成油温拉至仅熟，倒起去油，随镬下料头、苹果、牛肉、赞酒，下碗芡炒匀，下尾油上碟便成。 \5MI9AVI&Z
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