查看完整版本: 美食DIY 美味香芋卷[图]

美食DIY 美味香芋卷[图]

[img]http://img04.21cn.com/2006/06/23/5795139.jpg[/img]Z%GK:p'MQ*im`
主要原料：
XhV8DXE M.H5X 5@R`GST6Q
　　主料：香芋、吐司。 ;t*k4{g|E2T;@6Y

-o1R
T,j&W~ 　　辅料：牛奶。
v{v4J
h)ef
-rrg pzq#a'x
　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 +|uuY6i}i/R*l

$Q`n-~
[iy 　　味型：香甜味。
'ez8\yUU
,AiF R(W_? 　　风味特点： LI?E}2P b

}.pVn:y;\ (kA9o|p/x
"^vW:E(d&~8r
　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 Hn'X3_0s/Br'I
+Bx(s G M:h
　　营养成分：
0F},S-Q-dZrj
X2}|-z2C A0?U 　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 7I,Tz`"f Rp2H
Q)d8hztk2t
　　主要功效：
d#H-G)xTx%B
2[ixzY4w 　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 "d^5}nsOF.X
S/@m X(k2K
　　制作过程： /s"c'^%bxpD EbZ8m!Qb

L:A#h4utr o 　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
W0J p [IW y0c,GfN
　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
|Q0V4i[ 6bdl;o!n
　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 \3].b;A2ED;p V]
C` sQ}6T
o e
　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
l }p!`/mF 3O XM;tnXg&G
　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 .F}5p _+GQt[
n

~'LS]]/@ 　　加工心得： %lL]7@T:m5}h5K

1H~r6T!QV 　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。