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八宝葫芦鸡

[font=黑体][size=4][color=Blue]八宝葫芦鸡8d'jR ^;E5D{

3ta hyX [img]http://www.eat4.com/upimg/090117/4_090703.jpg[/img]
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     形似葫芦，内包八珍，美味可口。
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udae7yI     【菜谱名称】@a'Xu!Y{
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    八宝葫芦鸡
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    【所属菜系】(qW{;f7h-W

5N.UT0s#jj     闽菜8\a$@r A
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O*a-D A"x     【菜谱功效】
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H|:z{#lzT     补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理Nz)L$U{6i

Y8ZK9K nI|3oT     【制作材料】
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    主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克）
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B@m&A$_c&W     辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）#{ QL"Yp(z
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    调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）C]0@T,MC['^
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    【制作工艺】 s6B'nd$b u

tA F-Z'vYyb     1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；#GbA}cw*~

+h5e%GLx&_@M     2. 猪肚洗净，入锅煮熟；2XC0ihre
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    3. 莲子洗净，入锅蒸熟； J,M\dc/Hy$@
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    4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；
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7^kI1Ss+OE H2N     5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；:to-PQ+os N
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    6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；*]F4l2UtC
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    7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；8V @ JB;K$p9Uh5U
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    8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；
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    9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；
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    10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。
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   【工艺提示】
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.Dc2UJ:@;Z0E     整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。,zqA
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    【菜品口感】6G#C,G8K&fS(p
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    口味：咸鲜味
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9}%G]w:h     形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]