wo.wei.2004 2009-1-16 00:40
口水之战 糖醋小炸弹
[color=Blue][size=4]好久没吃糖醋味的东西了,谗得流口水了,今天有空就做了这个小炸弹(炸蛋),其实非常简单,没什么技术含量。
1H"qv7w#B*Y V{
材料:v9zUs6q!`1ts
鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。v"pt7XD5B|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011509383232.jpg[/img]cW(nHu1L Vu(i
-rJ[0eC$CA^
步骤:LH2t Jj)GV
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看。
1H$QV*kR |y
2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦。
$_-]"xXp8z)\v$h@
3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。f'D;u6N\`!}5@/u"z
4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀。
z'Nf6[%Z,EZo#FL
5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。L2Tf]W$kL']
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011509385191.jpg[/img]
,C'f;E1Q-NGu
,LHx-vY/Ap@[
味道,哼哼,强烈要求向我空投。吃的时候建议用勺子,我可不想像刘姥姥那样满地找蛋。
2d(W!}e)|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011509391374.jpg[/img]
5Ohg d9}T*T/W
p
&PXq+gV {:C9|w
小贴士:
dfy:m;ej9nd0yb\
1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看。
I{7r.\he:ee2B
2、炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开'GdT%O}@
3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。
(k VI5{
n:I'l/MRd
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011509393087.jpg[/img][/size][/color]
whywhywhy0 2009-1-16 16:10
非常有创意的菜品,可能是受脆皮豆腐的启发吧,大大的脑筋还是转得蛮快的哦,这道菜酸酸甜甜的非常的开胃,番茄酱有非常的有营养,这道菜和许多的油炸菜一样的需要耐心,要慢火慢煎才能制作出完美的小炸弹来噢,在制作这个糖醋汁的时候可以适当地多方些糖,因为这道菜的酸度绝对不能盖过甜度哦,是一道美味且制作简单的菜品,谢谢大大的美食!
relaxtoyou 2009-1-17 14:47
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
jinkin_00 2009-1-22 23:33
哈哈,一看就能想想得到大概的味道,对味觉的冲击阿