查看完整版本: 西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法

[b]西湖牛肉羹
2Wx R!|e Mc [/b][b]/J$Vm.~1?gD F0\6L
[img]http://www.eatsky.cn/uploads/20050705/img42788_1.jpg[/img]
9I1{~"wim@ [/b]原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 _{d
ik&O'sg
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉
D,f @3cug!|5H"O 作法： Vf(}3`;]\s
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用;
U\v0}*g#@2a^!@ 2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉; *PA"tDB^2@4J.~"}2N
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮;
`$l:W]]m e"a
R 4、最后撒入香菜即可.

偶用的牛肉是切碎用锅煸烤干的碎末,很香哦,而且可以久放.