查看完整版本: 软Q甜甜圈[8P]

软Q甜甜圈[8P]

[size=4]
I/LX2a5vn [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509283459.jpg[/img]
/tg6\Ma 材料：g-US"Fl#K8k.M
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。
1XIGd5u6P 2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。
D/YK,b#U}RAj \8t 3、无盐黄油15克。
~(`1t
X"@4`b0Y 4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。
tD;U'Pl ]dT 做法：
"gFN.O]#~ 1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。bKU'wf"[Q0V
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509294283.jpg[/img]
Vv1je;\E3DF1r 2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。R~;f%uYG+GU
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。6S\T]j9n
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。 p,`"E_W%~%~+W
5、晾凉后装饰。
7{$fau1K [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509295566.jpg[/img]
qA yQ!]NOH7D un4cU:DX
t$hMo_ ^%y
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。
i o%jC*f9X B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。
$iu6?!n4{!\ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509324188.jpg[/img]
L8n ?(Ge ]!u9Zr!_ )kX#b)o? yve
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509332420.jpg[/img]X,VwbnaM

-}`,s]QUX [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509334811.jpg[/img]%HGo@"e!?
备注：$F/\H9t#t*~uB
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。-])[x~3BQ
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。
-Zx2z%[h#q8Rm 3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
K$O9JKp#qtSl-O 4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。
Cb+M|,i!U8?~ 5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）'rH!B w5EO

n4? X[(\k2u_ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509351329.jpg[/img]
Cg.vB:~I
r9u5I1?0dw'go
C!O S [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509353383.jpg[/img][/size]