查看完整版本: 白菜粉丝肉丸

白菜粉丝肉丸

白菜粉丝肉丸
&cUFL _yHj)^ Pf

d\D&vX)C5Ad [img]http://www.52climb.com/blog/up/1141222614.jpg[/img]|~$q%a]
.f8u,Iix
原料：Q/\0e]%@l4am,S
猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个#JM[Y'M7{

pu(BN|;@a 做法：

_x/\0F$~$Ov#TL 1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。1fZApaIaG;l/F
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。qN;h2VC.G ]%U;P0~
3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。
*Ks'pJ|xrjAKy 4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。Q txo"g_:Sl
5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。
$^X-Nfa|:f H 6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。
m"z J%|X5ld? V9a l+nCc'cH)f
[img]http://www.52climb.com/blog/up/1141223631.jpg[/img]m7j5P0zlb.V
(F2eLx%i?C(ie5a
]
[img]http://www.52climb.com/blog/up/1141223669.jpg[/img]
z Nr
vve y
CigP2GF [img]http://www.52climb.com/blog/up/1141223756.jpg[/img]-Z%ZEWrq
e*`R5L,Zf5N
[color=Red][size=6]大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。[/size][/color]

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。