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糖醋脆皮鱼

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【原    料】
}Rb6P$^*e 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
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[wp0?'Q 【制作过程】
'T-T(~3z-[js ha 1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
6Dj3Q(X%uy/HU 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。Kz:E*t.UStf{7Sjj
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
w-Z+t/@`]"\:L0\[V7yI 【风味特点】
/Z zQu/Fjf_+V 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
)h#is ir 【医    评】
S\J!h7C#q 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
sky^(C[*[ 【营养成份】
0p0~iCMw)q$@Z%C 热量 千卡
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n:? 3619
4?#luSXHPm@l 蛋白质 克 127.7  脂肪
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RRs Qq]]%[ 克

w*\c;^;~ 256.7 J3u(Cjr)cs
碳水化合物 克
1g*R5o/x-jm 198.5
0f&h%xMFn/\T {"]l 维生素A 微克   锌 Ar&Zym9S%z9D6k-yxz
毫克
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ri 5.1 mJd(~3?6i;C
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膳食纤维 克 Q,uPs#}5Cs^
d8[F$m-X'J
维生素E 毫克 230.39 铁
*yf4o2`J_4E%n 毫克
kZm&QmlY5d$ETDh 39.2 'X%~\%vE e
胡萝卜素 微克 7SAW*y"O%aHn!Cbk

Y:l$V5B:Eu0U 维生素B1 毫克 0.13 钙
:jeA,Q!IgD'Y 毫克"fBg8J
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455 3~2l#xyFc(TU T s0S!M
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烟酸 毫克
%m%Aw/ih0GD%@a 25.3"VZ/xJ8}MF9E
维生素B2 毫克 0.75