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水煮烧白

先看看成品图吧! us1Im%hT4B1g

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I"b;q-m9P2v9S 用料： 1z7pV.~
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O:R wj/A^7n 　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
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;bc6R4}xZ,Kl 　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 M+Eb;_U'{c
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　　3、豆豉一大匙。
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　　4、泡辣椒三个，切段。
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[EF.F/s&v 做法：
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X V'h2~K4StJc 　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 8XsiFP]ZG(L3@G

R*a H.R/Q,v [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712254359382828210_2.jpg[/img])s/Xl^1D Cf
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2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 tT8S@o

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像这样。 @PQ{
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\1L)t*g1M;?H&x7S:R0h 3、切成稍厚的片。
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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。
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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。
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[[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
4N#w[sU6~ 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光