查看完整版本: 麻椒羊排

麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]0tD7J9a7R#E1K#cA
%LK&b#WP*PkF
用料：
FsU2c;I5fd.t 精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 5|oP x S~]N;I

t'f(FmZ|+S1l%X1y 做法：
$ENED&v@G0J*s 1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
g:{&Rf;^{E 2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 @J*hoK1X"L5L
3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
s GL x-^ p6C 4、    即将出锅前放入孜然。 1n/ILutd;u@

)r B$U.| f&P 小贴士： 9^&` |#V'rv
1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 ~^ mN
@(P"`n
2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
(Yw-x+e*X8qF 3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。