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解疑答惑贴

[color=#FF0000][size=6]好些朋友对有一些美食上的问题不太清楚，所以特设解疑答惑贴，有什么问题尽管来问吧！
F.sd L(d_s 提问者加分，回答者多加分！[/size][/color]

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。
] Mx+K0| f3@7} 这是“亿狂”的问题

活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？ 9z h!G-x1O1s
这是“我本男淫”的问题

请进来看看！

格格妈妈你看看这几个图片可以看呀！为啥贴上就看不到了那？？
B^)A1u @m [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg[/img]*bK9Ne p3?
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg[/img]bK+p7^M;U
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg[/img]
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[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg[/img]

1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg
CsD ehi5]*GTdW 2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg8p\qO,Fuk1x
3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg&VF6es7z9c?
4http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/qRa89819.jpg:N|}0DB
5http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/fbS89957.jpg
3f+z@6JG,e 6http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/GBJ90166.jpgT&O9qq8O)f#O2JM| x
7http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg
cv?;^&t5kI 8http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg4HK9r6^+xUEkd
我不是灌水！这可是我的心血呀！！郁闷！

说实话，还是什么都看不到。

回复（这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。）

用水焯下就可减少苦味！苦味的残留程度由焯的时间长短决定，时间越长苦味越少（相对的营养也就越少了）！

把苦瓜里边的筋去掉就不会那么苦啦！

我本男淫  的问题是啥意思啊！？
M,qv1I8CPO
2Hm}W2W/g.tXC(JE 不明白啊！

意思是：怎么把活虾变成虾仁。是我没说清楚。

活虾剥虾仁--------活虾先在滚水里烫一下, 这样就容易剥了

把活虾变成虾仁是有难度啊！呵呵！/fO$n],Q_Y
我的方法：B AZU*G?
y I
1、硬干，尽管有些残忍，不过没办法，老婆的命令哦0zq.{;m2n
e&Zd:A
2、热水稍微烫一下，等虾不动了，再剥皮，这样虾的鲜味依旧。B j?LP
3、格格妈妈，我没见过，来看看，呵呵！

[quote]原帖由 [i]godwin[/i] 于 2006-8-30 09:16 AM 发表
h(ICJfM 1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg
Pn E*{ Y&| 2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg
'N XPZ+W(h.{m~8R 3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg
M g6Chgv\&B
4http://www ... [/quote]
+R#` \ql.QQ/t 看不到是因为这些图所在的网站设的防盗链缘故8N.yHk@@
这些url直接在地址栏可看3j.c'p[0M5j5N
但一转到论坛就会啥也看不到

苦瓜可以用盐腌制半个小时
\5Fm_/N 可以有效减少苦味

图片问题我有个苯方法解决，在图片上单击右键，选择“图片另存为……”将图片存到自己的计算机上，然后找个类似新浪论坛或者博客来发图，再转联接到这里

回复（活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？）

我有个方法剥活虾--就是用手分别抓住虾头和虾尾，用力拧几次（像拧麻花一样），然后抓住虾头和虾尾的两手用力往两边一拉，虾皮就剥下来了！（不过有些残忍，本人还是建议先烫死它再剥皮）

在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊

苦瓜去苦可以放点盐, ps9o&VUDa5kl$b
再用手去反复捏!然后?%n#d+}0\|
把出来的水倒掉就可以了!

[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-16 11:03 AM 发表
'i:J%aT%{HeK E 在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊 [/quote]
}(Os
?j+^S-T~O
)ZV%G5^cU j}] 番茄鸡蛋汤本来就是清汤的说'g1|7I0c7J'p\l
加面粉的话不成了番茄鸡蛋面糊了么g#o:[6HT.E:]
呵呵
|-]RpkRr5bu 不过面糊做好了味道也不错的哦
3a;oQ? Z;ZH!n 嘿嘿

各位美食家朋友,有谁会做白切鸡(包括吃鸡的佐料),会的话教教我!谢谢