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四川邛崃，奶汤面+钵钵肉

邛崃是四川成都的一个县城，在这里有个很有名的小吃，就是奶汤面配钵钵肉。
奶汤面就是以猪的棒子骨为原料，在锅里熬上很长的时间，汤里加以秘方制成，光闻味道就足以“食指大动”。其汤为乳白色，鲜香宜人，故名“奶汤”。面，绝对不是街上随意卖的那种干面，街上卖的那种面条厚了，不容易进味。所以每家奶汤面馆均是自己做面，面条薄而有韧劲。上面的时候配以棒子骨上剃下来的肉，很有食欲哦。
钵钵肉就是以鸡肉为原料。但必须是雄的土鸡。先把鸡拿到锅里煮杷，把鸡捞起，汤绝对不可以倒掉。把鸡肉剪成一片一片的，以鸡汤为主汤，再加以上等的海椒面和花椒面。等端到桌上的时候看起来红艳艳的一盆，其实并不是很辣的，因为调料大部分是鸡汤，吃起来很爽口的。
奶汤面是纯粹的清汤面，配以鲜辣的钵钵肉，就构成了邛崃人的传统早餐。叫上2两面，几片钵钵肉，味道“巴适”的很！
我知道的城南信用所出来300米的地方有一家，味道绝对的地道。24小时营业

先支持一个，邛崃的奶汤面和钵钵鸡确实一绝，现在很多打着乐山钵钵鸡的都是歪的，正宗还是邛崃的，崇州的天主堂鸡片也好吃。

先支持一个，邛崃的奶汤面和钵钵鸡确实一绝，现在很多打着乐山钵钵鸡的都是歪的，正宗还是邛崃的，崇州的天主堂鸡片也好吃。

很地道的菜，不过去邛崃的机会恐怕很难有，想吃也吃不到啊！:teeth