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改良豆沙餅

改良豆沙餅
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I 傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...u/a/B5P&l_ {Y5G\h
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
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!N&xuI1Zo(k [img]http://i90.photobucket.com/albums/k273/p2pzone_org/FDZ/SD13-5/003-2.jpg[/img]6u0G/BTh.{1M5C9HY

D V#@Cf)^x
t]&k-PN&@:mj
Brn;r'\1}M} 材料LS+V%g9zMMh.{'_

i5^+_,SAh 麵粉   30g
j3}Y)h1w:HzCt 糯米粉   15g:y%m Y+oP5K]
雞蛋   一隻
v_|2gl\\ E#h 清水   約 70 ml
p'NMGB8TJ8G 砂糖   一茶匙
;J:eS:R0P-P 鹽   少許
D;{sm9E`5y'D 豆沙蓉   適量
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[Bq W 做法
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X;v4x H q t&@ 將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
C FyH]d o 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...o,aO#@P#e}^)C
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
n2ty6z.iJ)rR%|S 用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
6Ey:S5KPVBP@ 燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...UY-p;XY:X!`
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
Opz Ns,KO#U4Mko 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...5^^8Le9g{|
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。