查看完整版本: 广东鸡煲

广东鸡煲

鸡煲火锅
:psMm9H)S 1、将鸡洗净，擦干水分，剁成小块，将紫皮洋葱和大蒜瓣、青红菜椒等配菜分别剥皮去根洗净。
df!x$S0]v!f6D 2、在鸡块中加入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖等调料，并将其搅拌均匀腌制30分钟。
u-ehb!s3k"S][:k:Rd 3、将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味。再将腌好的鸡块和青、红菜椒放入，用筷子翻炒片刻，待鸡块表面呈熟色后将绍酒或黄酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁变浓稠即可上桌。
ceM9L:P^ bF*c0z)wl4CI
~7i8f TK1YYJ
波菜鸡煲的做法 @"F[TSjK
原料： 4JP*[]Af
鸡半只、冬菇仔半两、干葱六两、姜数片、菠菜五两、甘笋数片、蚝油一汤匙半；生抽一汤匙、糖半茶匙、生粉半汤匙、油一汤匙、盐适量。
/v
{:^OIr_(LH
W9\ w0l4S"A
Rd*@ 做法：
'Vs`zY-fo ①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水，冬菇洗净去脚抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油。 $A3_*o1hK3V5X

&g5F2}2`]$o ②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。
#_GI-P;S~#J H.K2w8uy
[img]http://pic1.agenow.com/tmp/0705/03/0026060018181.jpg[/img]K,yVv]R!dQ2M(z
[img]http://pic1.agenow.com/tmp/0705/03/0026060018181.jpg[/img]
q-O p#PrK'T9tb i5F'M!G3VHB
[[i] 本帖最后由 lqpp110 于 2008-12-19 16:16 编辑 [/i]]

很好的广东煲，下一次有机会做一下。谢谢分享！

好像挺麻烦的，不敢轻易尝试，现在一只活鸡好像挺贵的。

以前去广州，最满意的就是那边煲的汤了，不过我都只喝汤不吃里面的东西的