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三杯中卷

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.L)O"Ucr4r/w 【材　 料】 zWNp `]"p)w

-G8l_;H4_9\ 中卷 2尾 Y\"}z5P,?)ig5x~ n.Q
蒜頭 10顆
$M@nm#_ 老薑片 10片
4f.qwIkg {1s5C 麻油 1/4杯 ,W]:}_|n*u,kQ`(^
九層塔 30公克
l:c\;f:M8C 【調 味 料】
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)_QS!{eW l4}h 醬油膏 2大匙 +o&?+|1cF ~;P7z2in!CP
米酒 1/4杯
)_en_ iRYm 糖 2小匙
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【做　 法】 I)B
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1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
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Bn+\l 2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
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Sf(C|_:k%z,X 3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。f(^#mIl7[/m
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4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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J)D#c3}5L;d 5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。