liulucunss 2008-12-16 08:50
西湖牛肉羹
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原材料/调料： |1p%P's4_
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材料： /p5vB p
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嫩牛肉......3兩
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洋菇........6粒^h_3H%R
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餛飩皮.......6張
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酒.........1茶匙nE si*KX
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蔥...........1支
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鹽..........少許$d)k5R r
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胡椒粉......少許
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風味調味料..少許/_+QY g3^'\8II U2[&F
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濕太白粉...1湯匙
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筍..........半支]2w%x9b.W4lo8u
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青豆.......2湯匙
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蛋白.........1個 f7U*@
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水...........6杯
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薑...........1片
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香菜........少許
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醃肉料：
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醬油.....1/2湯匙
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水.........1湯匙
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太白粉...1/2湯匙
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制作方法/流程：
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牛肉逆紋切小薄片後，用醃肉料拌勻醃20分鐘
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筍煮熟，切成指甲大小之薄片，洋菇切片，蛋白打散備用。
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餛飩皮切小四方片，用熱油炸黃，瀝淨油。 h uXT)G'G
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鍋中放2湯匙油煎香蔥支和薑片，淋下酒和水，放下筍片及洋菇片煮滾，用鹽及鮮雞晶調味，放下牛肉片及青豆，勾芡後淋下蛋白，撒下胡椒粉入碗中，放上一撮洗淨切短之香菜即可。
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饮食注意及说明：
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營養成份： 'Eo3L+e4vg Tj4K
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熱量788 卡0oN7|/O
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蛋白質33.5 公克
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脂肪57 公克
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醣類32 公克
被黑了 2008-12-16 10:08
配料多了,做起来比较复杂点,味道不知道怎么样,福建石狮的牛肉羹也很出名,而且味倒不错,不过没那么多配料就牛肉羹.
yywj 2008-12-16 10:28
吃到嘴里就知味道。西湖牛肉羹还真是好味。楼主自制的也不错。
狼屠夫 2008-12-16 12:42
好东西啊,有时间要试试啊.现在吃点牛肉比猪肉强多了.
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