查看完整版本: 红烧鱼做法的详细图解

红烧鱼做法的详细图解

[color=navy][size=4]原料：
|"[6\.NY u b e;k8A 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。*u!Im$q;}
~0GC/j6{
2、熟鸡肉约半两，切薄片。
[gf:J:rYJU[ k F 3、鲜蘑菇半两，切片。
a(M(LZ4H X(V*lB 4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 S-j Co)[;zo ln
^
5、葱半两，切段。
/eQ4Jf8m,iR 6、老姜一小块，切片。
P/e/x| N2n6VGK Qs 7、蒜两瓣，切片。&H!BO e+^Oz8?
8、酱油两大匙。0g}2E(g#f7OZ`
9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
rDHM%hW7GN"]A 10、料酒一大匙。
Lz3r rW7pzJ 11、香油一匙。 L)N;q.a] uN
12、盐、味精适量。(e ID#y`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115709917.jpg[/img]1gnYoE
做法：
U&},X*iH&o 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
-r RfEQ*M [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115718950.jpg[/img](sb {8q,I[
U
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。R3fq%YKm!k
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115729117.jpg[/img]%{&W#h#TwJ$|#Y2RxX[H
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。$Q
D+I!V ekWny7r
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115741963.jpg[/img]
ct4D2|V^3fr;o 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
(E} r.y&h&t mb [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115752803.jpg[/img].nM[xD/}
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。0zh:XZYt6r.c-k
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115806451.jpg[/img]$@b8y;j
JwV
6、将鱼捞起装盘待用。
O.G7c8y+n,Lx!CR [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115819138.jpg[/img]
L7a;_,{1hD%N2^ 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。[/size][/color];C3i5i2B-qk4r
^9N2[}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115829450.jpg[/img]

这道才很久就想学着做了！！谢谢了．这次会了．

这道菜讲解的好细的，且自己吃待客都行的，嗯，学了，先谢了！