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北菇滑鸡煲仔饭详细做法

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1uLhkaI 材料：去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面:)、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。}e vXw
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鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。
#n.D\!]gQl2vB 调味酱汁：酒、酱油、糖*Ho,D rDE9`.]8rd
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T}2d;zp n,w 鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时
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水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。$yg{rI&u w
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X,Ae*W#sWw%`/c 撈起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。） y.T'pij

h7r5NcLh 預先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1:1:0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷）
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]*zu$w+W0g;UW 把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用?9nW4{7~+?,zmI
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锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）
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+I0?J4h/k 等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。:P7Gr#Es
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姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。4M&~.LOjg$C/n*eW
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a2`?;Aj_ZL 鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）]9X4K;` T:E
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L xvu 把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。
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加入等量的水开始烧煮。
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边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。$t)K#b%Zi
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iz$WFC j y*r6}/Y 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。
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,w FMS(S4[}(M,JS 水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）SJ%ti} lb2zI
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十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟。H*}U*Rs KjF
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4oXhG?:dW t)^Np&` 当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰！
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gS+L#@7T j 北菇滑鸡煲仔饭铸好了，赶快趁热吃吧！
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看着就流口水了，赶紧去准备材料了！
7QE5`r9JR@~5Wg 呵呵 等下老婆回来给他尝尝~

这个我喜欢，冬天热菜热饭无比好啊。郁闷的是出差的地方阿姨做的饭连猪都不愿意吃。

有这么夸张啊。这个我发的还是比较详细的。可以试着自己做啊

现在就想吃，一时吃不了呀！一定自己去做做看怎么样啦！:excellence