查看完整版本: 什锦一品锅

什锦一品锅

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_04/060425224265621.jpg[/img]
-dy+R?^c0X
l7d^1V!yXq9F ?3h 色香味： 作功精细主料多样，风味清鲜，品味浓郁，营养丰富；
%HQ6C.q;Bd/qJ#L
3~)[#i
T-x 　　主料：鸡200克、海参20克、鱼肚15克、玉兰片15克、豌豆苗20克、猪黄管20克、鱿鱼卷20克、龙须粉25克、白菜墩20克、山药20克、白煮肘子25克、白煮鸭25克，荷包鸡蛋20克；
$E9z7sD+i(D[ %cJ)Fu b
　　辅料：三套汤20克、绍酒6克、精盐5克；h7qve @
:P8F"lA2E#G%CA+hS,t+M
　　制作：

s,J0s/S6s8x4e+j l] QbtB%\
　　1)海参片成刀片形状，鱼肚、玉兰片都片成长条块；
$C)Z9J(DziF3^6J
k7{-bQ f&|vs 　　2)豌豆苗稍微用开水烫一下，然后用冷水过凉，猪黄管、就鱼卷用毛汤氽过；K/hk{qN6d\ch2k
\)vaj K L6X(Kd*o"c
　　3)取“一品锅”一只，龙须粉、白菜墩、自煮山药放入锅内垫底，将白煮肘子、白煮鸡、白煮鸭分摆在上面，再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、荷包鸡蛋在间隔处摆成一定的图案，再把猪黄管放在顶端，加入三套汤、绍酒、精盐；6RW"}0B RTBml
BGP-UN(t.Wl
　　4)用旺火入笼蒸2小时左右取出，放上豌豆苗上席即成；