查看完整版本: 白萝卜炖牛腩

白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。 v(nPd3\Wf"w.Z
调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
n#FO#pr+~A4N1k
QM'z|
/z)QP?(t@.u)D:YfE 做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
G'IA1dN0^(f 2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 E/jk\]f:t
~{
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
1|3Z9J5U1x;e:r
`f 4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
t3|M4kp;g
m1~:av)K6G-I,?j[ 建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
U?:q*];? 如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。