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[转贴]五款港式美味冰点DIY(组图)

芒茜椰汁红豆冰
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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_58208031513114681950151.jpg[/img]
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nq     最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！ +A!jwM0MDiA

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mK6g1a!@5TM     原料： 1v*x$Ky9X@A
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    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰 R ?L`7n,vaH
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    做法：
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T\0p;wb     1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； }X(i[.T2dc/R-NP8R
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    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
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$t X@)U |     3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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hUloya4o     4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
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    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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    Tips：
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%ux h.h;\4fH     1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。 zh8n Q^!G$W
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    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。 &~[Vj*yJ

+i%ib J9W     3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。
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.r%~+ch[|Z+j[ 杨枝甘露 X|G|{(DKd?UMU1M
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| T [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_58208031513119211238652.jpg[/img]3Xq Y_K a3o _
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    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ _B(w4wq$Km~*@#Y
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    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆
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c!l6c qS7W)t     做法： (@'zZ@'p
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用； H.hjlL-o9[

,d1zqH'k     3. 西釉去皮，去核，只要肉；

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pZRU)B$R     4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。 xSW7rE6B e_J
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    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。
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d7eX3b@3CEo:H(H"O     Tips：
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to:fT7{'W     1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。
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    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
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m'v]6}/a,dHna     3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。 /]E9\"j|;y*d

JEBq-QZ?     茶餐厅学堂：
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    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。
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R({.Y)tB     甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。 "[S M(X"e t1w-L'V;b}
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FF&JRsw/_ 水果捞 8b&rU(x'@&x%U
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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_59208031513112342237353.jpg[/img]'U~/s.?.p

W?;q-fz%N     MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。 U;^t[#a(f ^

+Q#d9Z3g5|j     原料：
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FG3E|I+x'`
    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖 i1n5]Xx_

sgBpZIMm     做法：
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PPJ|r&xr.j$O     1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； B9k)hB[@O:J BZ

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    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； `1KV4j2| z
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    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；
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    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。 #jz%{-Q:J


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雪蛤炖蛋 ;U4P4fk1S
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Q(?/|w l u     雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！ n'Z}'J]B2u*n
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    原料： %l| Z3b[W&T"y

4CmyWo;O[:Ro     鸡蛋 雪蛤
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J)a4Q!A(@)u     做法： Y Jo'si xb

7dl;x1T?|fq.qr     1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟； ~W8R%Y!`4@6}

:rf0|%Mr4m     2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；
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nf/vb U ms"n     3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。 Fc)q.X.g+dK0jI

PUEp |     Tips：
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f8}#T     1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。
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8m A.w DyU+Mg     2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。
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    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。
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X&LKeiT;b     茶餐厅学堂： &` |Lm? [$~LK)C

"bM$n _C3c${t     茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。 0Q|OkU)@^A
L*K'P;[alZ$G
    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面…… Q l
b"Q G kZ5w!q6v6Y

!l6hq G e@ 3x?;U2AX[-?R,Z&Bbi

W9Nx,pX([D 浓郁抹茶 J8x$R!y3u$}z([
L fN8Q@*Z]-`!|*Uc
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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/15/xinsrc_5920803151311906777655.jpg[/img]
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    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！
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?{l]Y#t,?
    原料：
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LQ-o9?+[
c^+Z     牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒
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(Fx'K8j _4]3m\b     做法： 1u*nd3OH8[L

B1H HR-IGP     1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀；
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    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀；
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    3. 撒上巧克力粒即可。
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}E'EYA     Tips： OK#G6Z.QI&?/m;l
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    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
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,bT9D0m{     2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。
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G:U_8w L/Aun 其他美味冰点：
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.@K1~"Rp#S(dQI     浓香朱古力芭菲 u ^x;oOP
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    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。
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6n3V.s`R8K v     水果芭菲 uYT)L#J;m)h;lOj$\
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    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！ +lIO Px v\$djB
I)@B.A)PW$x
    卡布基诺 )q'@g-E:fHe&e

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P8v-]R~/a     咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。
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-D^t4RT&Yx:q_     芒果布丁 G-]to(R0L!l

CGM4i5V'R9Mp     甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！