查看完整版本: 美女厨房：老少平安简单做[8P]

美女厨房：老少平安简单做[8P]

[color=blue][size=4]k5P2BR pG

b Ep-oz_9D [b][img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636c412.jpg[/img]
7^b'} P].mR.X ,z;G,BiF,C
[/b]  0]fJ%x;p(H(t0f(m

De'oG|n 　　老少平安一道传统的家常粤菜，是用嫩豆腐、鲮鱼滑和猪肉泥拌匀腌入味后，下锅隔水清蒸至熟而成，此菜嫩滑鲜甜，无骨和刺，尤其适合老人和小孩食用，故取此名。阿亮称，此菜是奶奶的拿手菜，由于用料简单，做法容易，营养又美味，是适合上班族常做的懒人菜哦！ bfh T%XAR^Z

|8c3[)k{ga@aO6G
R 　　烹制材料(三人份)
|E8? N"S6`kz CRR$bQt
　　材料：嫩豆腐(1块，400克)、猪绞肉(100克)、鲮鱼滑(100克)、葱花(半汤匙)
FX@+byQ]PP#Q
7i-xRQrC 　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)
zl,X9vi;p)]V \
PQw(fT [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636d113.jpg[/img]
@r ]$a/K\\QH
xJa9N _8c q
G u~s 　　1　猪绞肉和鲮鱼滑置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
JU'n]Bm A.[D
e6M1^a(S3S,`&h [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636d914.jpg[/img]
6qT+D+UUwY*E8[
x+k)h`$YJ*J 　　2　将嫩豆腐舀入大碗内，与猪绞肉和鲮鱼滑一同搅拌均匀。gfk;|sx{

/_.oU3z;T [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636e115.jpg[/img]g&iK,K(a1I x

uK3eB rc]\ 　　3　将豆腐肉滑倒入盘中摊平，用勺子抹至表面平滑，盖上一层保鲜膜。
4J.W'nG4x:j$`7V
B{+Rf 4__eoO
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636e816.jpg[/img]u1aV'kT ox

!\5@!kF"i7G4r 　　4　烧开锅内的水，放入豆腐肉滑，加盖大火隔水清蒸15分钟。5f!ZG"K'e+H

7Ivw2i"eaPNA!@ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636f017.jpg[/img]
)`7E}To,L'{ 3a#E,A ~wu'Q
　　5　取出豆腐肉滑撕去保鲜膜，洒上葱花，即可上桌。
0Op%u9R7T0Q?h%P"R 3Co2U.MeXtGt,f
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636fb18.jpg[/img]
)P3FM1i V$BJ
7yyv'w4}W 厨神贴士　　1、超市卖的鲮鱼滑已有咸味，调味时不可太重手，否则成菜会过咸发苦。
lY:pY[
p l+D0Z{ v,M0\6m7f#T
　　2、由于嫩豆腐的水分较多，蒸熟后极易出水，容易冲淡成菜味道，可倒去多余的汤汁，加点酱油调味。
*\T X+ER/a"D*h
B?_ o'oG {N+m 　　3、给肉滑调好味后，要用筷子顺一个方向打至起胶，可使蒸熟的肉滑更加嫩滑弹牙。
*H5Jxhw CW1i
w*oh!e

^^SW4i:]_ 　　4、现买的鲮鱼滑吃时，要小心有鱼刺，想老人小孩吃得更安心点，可以自己买新鲜的鲮鱼，去皮和骨，起肉刮成鱼滑，再用来入菜。[/size][/color]

这是一道非常不错的菜，制作简单又有营养，不知道用其他的鱼做鱼滑行不行，不管怎样我一定要试试，谢谢楼主。

不知到鲮鱼滑是什么东东,不过这道菜看起来是挺可口的

呵呵呵，美女加好菜，两个都是可以养眼，可以享受得啊，支持