查看完整版本: 菊花酥

菊花酥

材料：12个
@PK*xH#IUQ
'l!]OL*K:eA 水油皮：高筋粉75克、低筋粉75克、酥油（或猪油）50克、糖粉35克、水65ml
$_ezh{n}
Z"QYe9P(GK5BK 油酥：低筋粉90克、酥油（或猪油）45克
'v}\ r"d!a#l Zv ]H%C*daEJs
其他材料：豆沙馅、咸蛋黄、蛋黄液（烤时上色用）
\,iL&p~A I9G?8m q1r;z-cv1L H5w{@
烤焙：烤盘不用涂油，烤箱预热至220度，烤约20分钟 Q.g#p{g`M8o
\ Zhni-S%Gl)L
制作过程：
ja:}F#H %PTI.N]/NZz&dU
1.咸蛋黄放碟子上，进烤箱以190度烤5分钟至熟，凉后切半备用 T6GlM5m3O3U
Q9wOb ~.N _
2.水油皮和油酥各揉成团，分成12等份:a FdF,]!p#y
|J({3_4a n|\
详细步骤如图：ePMl'EOC
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060805061148371.jpg[/img]?)|@W-h6~&d%PP!gE
6}pG]#p4?F+l"TQ'q
水油皮包裹油酥 2.擀成牛舌状 3.卷起螺旋面朝自己 4.再擀平卷起，如此重复3～5次，就是酥皮2J/?gj!B
hy

6Wex\2^M/sL? @1l [img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060805061148372.jpg[/img]D3{"kn\-i0L
8~w/o/[Yw6T
包入豆沙2.略压扁，在底面做“米”记号3.剪出花瓣，不要剪断4.朝一个方向扭出花瓣，中间涂蛋黄液
W Sv6c3R"d L z'E#rj4A)w"p I
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060805061148373.jpg[/img]
K\.D9n{8D%m
.|6pL8q.?dY [[R 蛋黄酥的造型|NO^aW{$e
H'?)E f9?M
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060805061148374.jpg[/img]
+Z.n iMh
LkB5KF V
$dL O*Dc2R;u.x;^-k 标致菊花酥?g9e:`.m]1D8kt;z
:s_13::s_13:

我没烤箱，下油锅行吗？

买1个烤箱去喽~~~~ R%Ob3n*`2UlLmh

5aS,lM7Sj.@ q"t 油锅肯定不成的！