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干烧鲫鱼

干烧鲫鱼
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Q(}/p9} om ^X 原料：鲫鱼２条  　
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酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。
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_ E 做法：
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1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。
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`o-D {G/pK ^9xD 2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。9{B'F:];^,~
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3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。]8v {[7P*_-A$L
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４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。

这样烧鲫鱼虽然味道很好，就是刺软不了，鲫鱼刺太多，吃起来要很小心。