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家常香辣四季豆

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img]s%pp&z9`x
[color=#008000]材料：
'R4|?g qF 四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 kIN`%x
调味料： e
bqB'[
A.红油1/2杯。
-ierj9g&a B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
] eD~+dQ#k C.花椒粉少许。
:l)];J7g { 制法： *Lc+Q/dya
1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 Dm{{5W
2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
:sRe {@ M'M 3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 s&~8X1Jb K8U.X$G
提示： *[0[y }:j7`o'je
这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]

据说四季豆一定要干煸,Vt+]Q!X1G?]6j
那样炒出来的四季豆才会香