查看完整版本: 泰式酸辣汤

泰式酸辣汤

泰式酸辣汤，也是所谓的冬阴功汤。冬天喝酸辣汤暖胃，夏天喝此汤开胃。用此汤料可以作火锅，也可拌着粉面一起吃。酸辣、鲜香味十足。用来作泰式酸辣汤的香料比较讲究，需要的香料有南姜、柠檬叶、香茅、红辣椒、鱼露等等。市场都有现成的酱料卖，只要用上一勺酸辣香酱料，再配上喜爱的海鲜贝类菇类肉类蔬菜等，就是一道美味的泰式汤了。
QG[v'SsM cb!p b5|'TGQzp;SxH
材料：泰式酸辣酱料、罗虾、草菇、南姜、香茅、干葱、姜片、鱼露、香菜、柠檬、小米椒、番茄
anWBB&a8s /~QM2}5m6F
做法：把罗虾掰下虾头拔去虾肠，将虾身对半开。锅里倒些生油，下姜片、干葱煎香虾头后，再下香茅、南姜炒香，后下番茄略炒（加少少的糖，可提鲜味），加入适量的清水，加入两小勺酸辣酱料煮开后慢火熬出香浓汤底。将汤渣捞掉（除虾头），滴些柠檬汁和鱼露，最后下草菇、虾身煮熟加盐调味，撒上香菜末和米椒即可。
O*m/N%CS
$g7q0V$Oh 罗虾的虾头膏多，肉较少，但吃罗虾头是最有滋味的；用沙虾，可以吃到虾的啖啖肉。喜欢香甜味的泰式酸辣汤，可加入适量的椰奶调味。8v!ui,eZiH
*~'z e0f;h
泰式酸辣酱料+新鲜的香料+鲜罗虾头膏＝非常满足！
-|7q7lW:B
.dkTaD [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081106/2885332020081106183722025_640.jpg[/img]
o&a aQ!nu3r1o{E~
7D~ ze:n M'L 金黄的虾头～
H5K.w)W:}
8J4z6e|+Q [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081106/2885332020081106183840031_640.jpg[/img]
]
R^6nZ"m'a:_
D~
u8_"ICXSZz;A| 材料～
b7i9_$wR
1Hr$B(TR,l;RBY^ [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081106/2885332020081106183907043_640.jpg[/img]%{.maHWOoR \A

[hqm(~D 酱料～
1E7yb J
zj$DUcwZ9b
7p'az0@ is/d` [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081106/2885332020081106183943037_640.jpg[/img]

嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

泰国的吗
OJ2h*r3_6b.[t 哈哈  谢谢楼主  终于学会了一道泰国菜了

这不是买个泰国料理的香料就可以做了，没难度，还以为会自己找材料做呢

去泰国餐馆吃，一定会叫东炎汤，有时在家也会煮这个汤，不过我是去超市购买东炎酱，再加上番茄，红萝卜，虾等材料即可。。。

哈哈，樓主不好意思啊，最近牙疼，看到你的菜就已經牙齒酸得不行了，不過看樣子應該很不錯