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鲜酸奶

平常我们喝的酸奶，很大一部份都是“调”出来的，只有到内蒙的牧民家才能喝到真正的发酵酸奶。
在城市里就是能喝到发酵的酸奶，可看看配了表，增稠剂、乳化剂、乳清蛋白（增加蛋白质含量，因为大陆只检测蛋白质和脂肪，这就给无良商家可剩之机，100斤奶加100斤水再加点乳清蛋白和增稠剂和乳化剂做成酸奶)
在武汉有一家用100%鲜奶酿造的鲜酸奶店，绝无任何添加剂，让人在城市里能尝到天然的鲜酸奶，还是益生菌的哟。
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咖啡酸奶
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抹茶酸奶
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点点滴滴
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风情
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相思红豆
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童趣
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苹果：
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蓝莓
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水果捞
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店里的酸奶，表面光华如玉,呈豆付脑状, 组织细腻,有着温雅的浓浓的天然发酵乳香。口感纯正,温柔滑爽, 特别浓稠。清新与天然让人回味无穷。堪称酸奶中之极品。特别是那些花式酸奶，让人惊叹：原来酸奶可以这样吃！而且价格都不高哟，才4--8圆人民币。

噢，忘了说地址：就在武昌区司门口，店名就叫“益生纯”酸奶
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[[i] 本帖最后由 an3050 于 2008-10-28 21:48 编辑 [/i]]

喜欢酸奶，喝过一次，不错上面还有些油呢，真酸啊！·

可以吃的酸奶，没有尝过，另外关于益生菌，楼主查清楚了再说，酸奶跟益生菌是没有关系的

我成经在家里用鲜牛奶发酵成酸奶,不过感觉怪怪的.可能没有加糖的缘故吧,我本人就是太喜欢喝没味道的酸奶.
有兴趣的朋友可以自己在家尝试做.
材料：
1、纯牛奶一盒；
2、纯白酸奶一盒；
3、白糖或冰糖若干（建议用白糖，因为冰糖太大块，不好溶解）；
4、微波炉塑料有盖餐具一个。
做法：1、将纯牛奶倒在微波炉餐盒中，不能满，因为要加酸奶和白糖，还要搅拌，太多会溢出，不好操作。
2、置于微波炉中加热，热度以有些烫手为宜，加适量白糖，怕酸的可以多加些，但是白糖吃多不健康，建议淡甜或无糖。
3、搅拌均匀至白糖完全溶解（无糖的不用这一步）；
4、待牛奶的温度降低至温热不烫嘴时，加入达能纯白酸奶，搅拌均匀；
5、盖好微波炉餐盒的盖子，密闭（不要留气孔），用厚毛巾或别的什么东西将盒子包裹起来，放置在屋子里最热的地方6—8个小时（天冷可以包厚些，放置时间长些）。
6、打开包裹，如果看见盒子里的牛奶已经凝固，即表示酸奶已经发酵完成，可以将其放进冰箱冷藏。
7、保质期为一周。

注意：
1、牛奶和酸奶的比例为1升比150ml（即一盒酸奶对一盒1L的纯牛奶），大家可以按这个比例做适量的酸奶；
2、我是用报纸包裹的，供大家参考；
3、在开盒吃酸奶之前，可以用干净的容器盛装一小杯封存，以做下一次酸奶的菌种；
4、酸奶是由乳酸菌等有益的菌发酵纯奶而成，请大家切勿用“优酸乳”“酸酸乳”等配制酸奶做菌种，因为里面没有任何能发酵酸奶的菌；
5、所用的微波炉盒和其他用具一定要无油和干净，否则一定失败。
6、做好的酸奶保存不要超过2周，否则会长杂菌。
7、用做好的酸奶做菌种，请勿传超过5代，否则口味和有益菌的纯度不敢保证。
8、用不同的纯奶发酵出来的酸奶口味不同，子母的口味最好。

最近真是不敢吃奶制品,实在是怕阿.楼主不知吃的是啥牌子的

好吃啊，我喜欢吃酸奶，这个更好，还有配料

4楼和楼主谢谢你们的办法和餐厅，有时间我一定去喝去，或者在家做一点也是很不错的