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浓缩蘸汁[2P]

浓缩蘸汁（Demi-Glace Sauce）[font=SimSun][size=10pt]这个浓缩蘸汁配上一些香料便可用于烤肉和很多西餐的蘸汁。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]

[img=400,268]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.1%20Stock%20and%20Sauce/W2F003.-Demi-Glace_Sauce.jpg[/img][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]

材料：棕色蘸汁（[/size][/font][font=Arial][size=10pt]Sauce Espanole[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）[/size][/font][font=Arial][size=10pt]300ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，棕色牛高汤（[/size][/font][font=Arial][size=10pt]beef stock[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）[/size][/font][font=Arial][size=10pt]300ml

[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]做法：把棕色蘸汁和牛高汤放入一锅内，搅拌均匀，煮开后转中火至汤汁浓缩为原来一半的量为止。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]

具体过程：[/size][/font][/b][b][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]

[img=660,111]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.1%20Stock%20and%20Sauce/W2F003.-Demi-Glace_Process.jpg[/img]
A. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]棕色蘸汁
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]B. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]棕色牛高汤[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]
C. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]把棕色蘸汁和牛高汤放入一锅内，搅拌均匀[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]
D. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]煮开后转中火至汤汁浓缩为原来一半的量为止[/size][/font]

浓缩得都是精华啊，这道菜太符合我的胃口了来一份哦