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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
4e9]1eV`'F 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜[ {gZX3Y

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?0M 【主料】PSeAXA+R

6@,JC ][.H4f6r'`U 带皮五花肉750克，板栗300克。
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wubQjx;o&as 【辅料】J/A'b-T^
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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【制作过程】HH)O]-F]_#t

3YK!@(W qP_,Fi7w6k 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。%m8HOO5]Bv&z
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
X0TP$|5^Lo 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。n:~mcX8yb"bHD4k%^
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。

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【特点】4` I$g/BG
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成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆