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酸菜骨头炖冻豆腐的做法[3P]

这是我最爱吃的东北菜之一，天气渐凉，喝上这样一碗骨头汤，开胃、滋补还暖和……+}G7TT~*^8C2O
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炖骨头的那天，婆婆刚从阳澄湖回来，让我们过去吃大闸蟹。小胖嫌麻烦就没过去，晚上啃着骨头说：“这个比大闸蟹好吃多了！”
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用料：
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yw4F#u'Um 猪脊骨1000克、东北酸菜1袋、冻豆腐1盒、粉条1把、葱、姜、花椒、八角、料酒适量、盐、鸡精少许
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f1@4[ \-H QK;X+L 做法：
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L%WA]2K I:a;[T-iP8k １、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；y%p(\Q0oF:df

H-V(yj4n ２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
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３、冻豆腐切块，倒入锅中；fk+FvE\ }
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４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；

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５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；;q*p6ldFR@4|Z
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６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
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７、加盐、鸡精调味出锅即可。
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１、酸 菜 直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的 酸 菜 是事先切好丝的，味道还挺对；1?N2?(j~ Rd ^(^
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２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；lKv7@:Q-^8l-BQM%B0b
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３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。 ~ d+P'Q(oT'wp0`%v{

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我也喜欢吃这道菜，而且酸菜一定要味浓，最好是来自农村的*k-uo KQw `
那做出来的味才叫好吃

特别喜好骨头汤，没试过酸菜炖的！
#{ZijVvt&E-E 休息时研究一下，感谢分享！

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