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芝麻豆腐

菜谱名称
w.CLC_i'@!R 　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu9F B
N)u3bi
编辑本段所属菜系x-HwUFf
　　闽菜i|0B?,vnv
编辑本段所属类型h2[ZH8LQt o
　　地方特色
ro-j2^8P 编辑本段基本特点
3K&lF3xZo+z)Zz/J 　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
KYpMRlj:_ 编辑本段基本材料
Hb'WSJ|3QR 　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。uwrlRs@M7W
编辑本段基本做法"ef{[ Hgwx+z
　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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