tootoo 2006-8-1 10:36
清炒蚕豆
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0628/671439967.jpg[/img]
5egD G0^ ow+wW
0d&e
U$\ S
Jg6h6T$x
清炒蚕豆
S9x)M0?/Vc9\Cy
p}+z_ PV
原料：鲜蚕豆500克
O{n(A{ wOU&m
3~[H z"S b!?
调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 )J;zp,w*Zp/B C
O#x qW[
做法：
$E m RGd
J XG+W Y _I$JJ
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 #N f/_B1_c _3zf
-Z"D:N2o]'[5vi
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 !uZ R2LwHD
:a \ ] C6BS\7z
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
在线客服(1)